ZUCCHINE BOLLITE al dente,raffreddate, svuotate poco e farcite con ripieno di STRACCHINO, prosciutto cotto affumicato, erba cipollina e poco olio di extra vergine; oppure con STRACCHINO, olive verdi a pezzetti, piccoli capperi, peperoni rossi all'aceto tagliati a dadini, poco olio e pepe fresco.

RADICCHIO TREVISANO AL FORNO steso su fette di pane caldo condito con poco olio, sale, pepe e spalmato con STRACCHINO.

CUORI O FONDI DI CARCIOFO lessati, con ripieno di STRACCHINO, poco olio e pepe macinato fresco, spolverati con granella di mandorle.

INSALATA DI PATATE lesse (fredde o tiepide) a fette arricchite di yogurt bianco,STRACCHINO, prezzemolo, poco sale e pepe.

POMODORO RIPIENO O FARCITO con STRACCHINO, olive sminuzzate, capperi, patate a cubetti, basilico, sale e pepe.

CUORI DI SEDANO teneri stesi su un piatto di portata con farcitura di STRACCHINO, olio extra vergine di oliva, sale e pepe; per abbellire il piatto mettere qua e là i pomodori ripieni di STRACCHINO.

INVOLTINI DI MELANZANE ALLA GRIGLIA. Condire con olio, sale e pepe. Farcire con STRACCHINO, arrotolare a involtino e fermare con uno stecchino e un'oliva nera. Aggiungere paprica dolce e prezzemolo, erba cipollina e poco peperoncino, paté di olive nere e basilico, rotelline di rapanello e di sedano e qualche seme di finocchio.

FRITTATA CON CIPOLLA E PATATE A FETTE SOTTILI. A cottura ultimata stendere STRACCHINO sulla frittata aggiungendo pepe fresco macinato. FRITTATA CON BIETOLE FRESCHE O SPINACI IN FOGLIE. A cottura ultimata stendere STRACCHINO sulla frittata aggiungendo qualche fogliolina di menta o basilico.

CROSTINI CON STRACCHINO E NOCI. CROSTINI CON STRACCHINO E PERE A LISTARELLE. Arrostire delle fette di pane casereccio in forno caldissimo. Una volta raffreddate, cospargele con STRACCHINO.